M&M Bio farma Šonov
Monika Menčíková
Ročník 2022
Představení nominované firmy
Monika Menčíková začala podnikat v 90.letech, kdy se zrodil nápad vybudovat ovčí farmu. Ovčí farma Šonov byla založena v roce 1995 a nachází se v Javořích horách, v CHKO Broumovsko.
Od první chvíle bylo prioritou majitelů zpracování ovčího mléka na kvalitní produkty. Původní stádo čítalo 28 východofríských ovcí, dnes na své farmě a okolních pastvinách Monika a Vladimír Menčíkovi chovají přes 400 ovcí. O ovce je na farmě velmi dobře postaráno, vše je podřízeno pohodě zvířat. Třeba i pravidelné stříhání vlny.
Byla vybudována dojírna na ovce a výrobna na zpracování ovčího mléka. Ovčí mléko se zpracovává na čerstvé, zrající i dlouho-zrající sýry, přírodní jogurty a jogurtové nápoje s probiotickou kulturou. Byly postaveny zrací boxy, kde sýry zrají i více než půl roku. Farma zabývající se výrobou a prodejem výrobků z ovčího, kozího a kravského mléka v BIO kvalitě.
Označení bio znamená, že zvířata nejsou dokrmována hormonálním a syntetickým krmivem, vše musí být na přírodní bázi. Jehňata pijí pouze mléko od matky, později spásají trávu pastvin.
Na farmě v Šonově rovněž pořádají biosemináře pro děti ze škol, školek a zemědělských učilišť.
Důvod nominace
Jedná se o podnikatelku, která se již více než 12 let věnuje ekologickému zemědělství. Provozuje M&M Bio farmu Šonov, která se zabývá výrobou a prodejem výrobků z ovčího, kozího a kravského mléka v BIO kvalitě. Zásadní je zde akcent na ekologii a udržitelné zemědělství. Produkované výrobky nezatěžují životní prostředí.
Nominační kategorie
Nominoval/a:
kamarád(ka)